Receta de bizcocho Victoria de Mary Berry

No hay muchas cosas tan deliciosas como un sándwich Victoria perfecto, y la amada repostera Mary Berry tiene la receta definitiva para este sabroso pastel.

Para aquellos que quieren quedarse atrapados en un delicioso postre casero, pero no quieren pasar horas interminables en la cocina de antemano, esta es la receta para ustedes.

BBC Food compartió la sencilla receta en línea y la describió como un "clásico de la repostería" y un "sabroso regalo para la hora del té".

El sándwich Victoria de Mary Berry tarda menos de 30 minutos en prepararse y entre 10 y 30 minutos en cocinarse, con solo seis pasos en total.

Este delicioso pastel sirve para 12 personas, por lo que es la opción perfecta para las personas que reciben invitados o para una celebración de cumpleaños de última hora.

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Según BBC Food, cada ración aporta 501 kcal, 5 g de proteínas, 50 g de hidratos de carbono (de los cuales 36 g de azúcares), 31 g de grasas (de las cuales 19 g saturadas), 0,8 g de fibra y 0,8 g de sal (porción con 300 g de mermelada y 300 ml de nata).

Para aquellos que no serán anfitriones en el corto plazo pero les gustaría adelantarse al juego, es posible congelar el sándwich Mary's Victoria por hasta seis meses.

BBC FOOD declaró: "Deje que los pasteles se enfríen por completo, luego envuélvalos bien en film transparente o en bolsas para congelar. Congélelos hasta por seis meses. Deje que se descongelen completamente antes de llenarlos".

"Para sacar los pasteles de los moldes sin dejar una marca de rejilla en la parte superior, coloque el paño de cocina limpio sobre el molde, coloque la mano sobre el paño de cocina y dé vuelta el molde.

"Los pasteles deben salir a tu mano y al paño de cocina, luego puedes voltearlos de tu mano a la rejilla de alambre. Deja que se enfríen por completo".

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Ingredientes

Cuatro huevos de gallinas camperas

225 g/8 oz de azúcar en polvo y un poco más para espolvorear el pastel terminado

225g/8oz de harina leudante

Dos cucharaditas de levadura en polvo

225 g/8 oz de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar los moldes

Servir

Mermelada de fresa o frambuesa de buena calidad

Crema doble batida (opcional)

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Método

1. Comience por precalentar el horno a 180C/160C Ventilador/Gas 4. Engrase y forre dos moldes para sándwich de 20 cm/8 pulgadas.

2. En un tazón grande, rompa los huevos y luego agregue el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la mantequilla. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados con una batidora de mano eléctrica, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado. Los panaderos en ciernes pueden cambiar la batidora de mano eléctrica por una cuchara de madera si no tienen una. Coloque un paño húmedo debajo de su tazón cuando esté mezclando para evitar que se mueva. La mezcla terminada debe caerse fácilmente de una cuchara.

3. Divida la mezcla entre las dos latas, aproximadamente la misma cantidad en ambas. No es necesario que sea exacto, pero puedes pesar las latas llenas si quieres comprobarlo.

4. Hornee los pasteles en el estante del medio del horno durante 25 minutos, pero revíselos después de 20 minutos para ver cómo están. Los pasteles terminados serán de color marrón dorado y se despegarán del borde de las latas. Para verificar si están listos, presiónalos con cuidado y deben saltar hacia atrás. Dejar enfriar en sus latas durante cinco minutos. Después de esto, use una paleta o un cuchillo de mantequilla redondeado alrededor del borde interior de las latas y voltee suavemente los pasteles sobre una rejilla para enfriar.

5. Coloque un pastel boca abajo en un plato y use un cuchillo para untarlo con un montón de mermelada. Para el mejor sándwich Victoria, extienda un poco de crema batida encima.

6. Coloque el segundo bizcocho encima del primero (con la parte de arriba hacia arriba), antes de espolvorear el azúcar en polvo. ¡Disfrutar!